环境科学与工程学院孙鲁闽副教授支招“吃海鲜”

　　海鲜中含有重金属？什么样的水产品饮食才更健康更合理？10月27日晚上，在经管大楼301教室，我校环境科学与工程学院教师孙鲁闽副教授为学子们带来了一场“吃海鲜”的学术讲座。

 

　　讲座伊始，孙鲁闽副教授提出了本场讲座的主题：水产品含有人体必需的微量金属元素外，还含有有毒的重金属元素，食水产品要有所讲究，不宜过量。为了让大家对重金属元素中毒有更深的了解，孙鲁闽副教授介绍了铅、汞、铬、砷、镉等会引起中毒的常见重金属，以及这些重金属对人体的危害。

 

　　那么，哪种水产品中会含有重金属元素呢？孙鲁闽副教授认为，首先有着野生和饲养的区别，饲养的水产品基本上无重金属元素，野生的取决于生物圈中必不可少的食物链。他还介绍，食性是影响水产品重金属含量的重要因素：贝壳类生长在泥土中，所以会有微量重金属元素摄入，虾和螃蟹吃浮游生物和贝壳类，所以也有可能含有微量重金属元素，“因此这类野生海产品都不建议频繁食用，偶尔尝尝美味也就罢了”。

 

　　针对大家可能产生的误会，孙鲁闽副教授表示，并不是含有微量重金属元素的食物都不能吃，人体适当摄入微量重金属元素后会以新陈代谢的方式排出体外，可以起到杀死体内有害病毒、细菌的作用。

 

　　讲座结束后，同学们还与孙鲁闽副教授进行了富有成效的互动。环境科学与工程学院2015级学生朱晓榕表示：“这场讲座除了给专业学生提出了一个很好的研究方向外，还向全校同学普及了水产品的食用知识，对生活很有帮助。”